…………… 夏のそうめん料理 ……………

■そうめんと
　彩りをたのしもう

材　料（１人分）

手延べそうめん ……………………… １わ　卵 ……………………………………… ３個　さとう、塩 …………………………… 少々　かんぴょう ………………………… 60cm 　大根おろし …………………………… 適量　やまいも ……………………………… 適量	つけ汁　　煮だし汁 …………………… 1/2カップ　　さとう ………………………… 小さじ１　　淡口しょうゆ ………………… 大さじ１　　酢 ……………………………… 小さじ１

作り方
１	そうめんをゆでておく。梅、卵、わかめ入りのカラフルなそうめんを混ぜ合わせると美しい。	２	卵にうす味をつけてよく溶きほぐし、薄焼き卵を５枚焼く	３	かんぴょうは塩もみして煮だし汁にうす味をつけて少し煮ておく。

４	つけ汁をつくって冷やしておく。	５	薄焼き卵にそうめんを包み、かんぴょうで軽く結ぶ。	６	大根おろしととろろいもを添える。