�|製造直後から美味しい
素麺の原料となる小麦粉は大きく分けて「島原手のべ素麺」に使われている�T中力粉・強力粉�Uと他の産地に使われている�T薄力粉�U２種類あります。

�T中力粉・強力粉�Uで作られている「島原手のべ素麺」は
　�@製造直後から麺に強い腰がある。
　�Aもちもち感がありおいしい。
　�Bつるつるした喉ごし。
　�C麺に旨みがあります。

※薄力粉で作る素麺は製造後半年以上置かないと麺に腰がでてきません。あまり長く置き過ぎると油が酸化してきます。

�}島原産小麦粉を使用
島原半島の温暖な気候とよい土壌の下で栽培された、良質の地元産小麦粉を使用していますので、麺に腰がありとても美味しい。
常に生産者の顔が見えるから安心して召し上がっていただけます。

�~手作りならではの匠の技
厳選された良質の小麦粉と雲仙岳の山麓から湧き出る清廉な天然水、県内産の天然塩を使用し、熟練した職人が仕込みから製束まで２日間にわたる十数工程の一つ一つに、手作りならではの確かな技が生かされ、「島原手のべ素麺」が誕生します。

�T島原の自然と風土と人の技�Uが生んだ『味の芸術品』です。 「島原手のべ素麺」をぜひ一度ご賞味下さい。